Comunità Montana Alto Canavese

Ti trovi in: Home Medioevo delle Alpi

Medioevo delle Alpi

La cucina locale

I piaceri della tavola riservano in Alto Canavese sorprese gradevolissime, con una cucina che fa propria la tradizione contadina e montanara del Piemonte presentando piatti dai gusti forti, semplici e schietti, proprio come il carattere della gente che abita questi luoghi.

E' una cucina che ha il suo patrimonio nei prodotti della terra (i cereali, la verdura e la frutta) e in quelli degli animali da cortile e da stalla (uova, latte, burro, formaggio).
La carne era un tempo riservata ai momenti di festa, con sontuosi bolliti accompagnati dai bagnet rossi e verdi, o con sapidi stracotti di selvaggina (lepre, cinghiale) al Barolo o al Barbera, o ancora con il fritto misto, con la tasca di vitello ripiena o con il coniglio alla canavesana.

 
Pagina 6 di 6